１１月になりました。今年は例年より暖かい日が続いているような気がします。１１月６日坂元牛を屠畜いたしましたのご報告を申し上げます。
第129とよしげ号
宗守富士ー美穂国ー上茂福 A4(BMS5）枝重461.3ｋ ロース芯58㎡ 自家生産 脂質柔らかく、肉色濃くすごく美味しそうなお肉が出来たと農場長と喜んでおります。自信あります。こちらは大阪の卸売売り業社様へ一頭で出荷いたした。
よしの３号
宗守富士ー耕富士ー福之国 A5（BMS11）枝重429.8ｋ ロース芯75㎡ えびの市産 脂質もなかなか柔らかく、ロース芯も大きい使いやすそうでした。こちらは11/15より坂元農場精肉店でご注文いただけます。
第119いりさみほ号
宗守富士ー美穂国ー忠富士 A5 (BMS９）枝重441.9ｋ ロース芯66㎡ 自家生産 脂質もそこそこ柔らかく、肉色濃い為とても美味しそうな枝肉に仕上がりました。こちら大阪の坂元農場精肉店で使用致します。
ゆりべっぷ号
義美福ー白鵬８５‐３ー梅福６A4(BMS８）枝重398.7ｋロース芯58㎡ えびの市産 こちらはお友達農家様より購入させていただいたとても思い入れのある牛です。県指定産子でして弊社でも期待の母牛になる予定でしたが初産して種がつかなくなってしまいました。そのつもりはありませんでしたが、俗に言う一産取りの形になってしまいました。期待しておりましたが、経産牛でありながら枝肉は見事に仕上がりました。こちらは大阪と宮崎の精肉店で半分ずつ使用いたします。
最近脂質が大分改善して参りました。餌の内容の改善が出来てよかったです。さらにたかみをめざします。
また今回の未経産雌は全て宗守富士という血統になりました。色々なお肉を食べておりますが、宗守富士のお肉は相対的にとても美味しいと感じております。宗守富士種牛の坂元牛は特に自信をもって提供しておりますし、セリで見かけたら購買したいと強く思いますがどんどん少なくなっている現状を悲しく思っています。
それぞれの坂元牛の活躍を祈念いたします。
命に感謝。